泊里镇：点燃消费热情 打造特色商业街
4月16日上午11时，记者在泊里镇泊里大集非遗美食街区看到，不少餐饮店在店外搭起了篷子，方便顾客在室外就餐。一些顾客除了在餐馆内就餐，还有不少顾客选择坐在帐篷下，点一碗羊肉汤或是海鲜烩饼，再买几个炉包……春风暖阳里，和亲朋好友一起大快朵颐起来。除了泊里大集非遗美食街区，目前，泊里镇正在打造的合悦里商业街总面积3.22万平方米。规划以餐饮为主题的烟火泊里、以潮流娱乐为主题的潮趣嘉年华、以便民生活为主题的漫享生活三大街区，计划近期开街。在泊里镇，美食商业街正成为激发当地消费活力、推动区域经济发展的重要力量，以其独特的魅力吸引着众多消费者，奏响了消费市场的繁荣乐章。
“00后”当起老板 打造美食名片
当天正逢泊里大集，泊里大集非遗美食街区内熙熙攘攘，空气中弥漫着羊肉汤、海鲜烩饼、刚出锅的炉包等众多美食的香气。记者看到，一家“一品大锅全羊”的餐馆里，坐满了前来喝羊汤的顾客。随着天气转暖，餐馆外面搭起了帐篷，一口大锅里正煮着羊汤，香气扑鼻。24岁的老板娘徐琳正在一旁忙着切肉，26岁的老板王欣亮正在给顾客盛羊汤。“2024年4月份我们结婚，当年12月底在这个美食街区开了这家店。” 徐琳告诉记者，她爷爷当年就是做与羊肉有关的生意，她爸爸也开过羊肉汤馆，家里也有亲戚在泊里大集上卖羊肉。家族传承的羊汤手艺现在传到了他俩的手里，是一种传承也是一份责任。泊里大集非遗美食街区每天经营，不受泊里大集开集时间限制。徐琳和王欣亮每天很早就来店里忙活起来，生火、煮汤、打扫卫生、和面、备菜、添加调料……有时候，他们要忙到晚上十一点才收工。“天气越来越暖和，过几天准备在外面再搭一个大的帐篷，这样更多的顾客就可以坐在外面喝羊汤了。” 徐琳和王欣亮表示，作为泊里大集上的“00后”经营者，希望通过努力在做好家族生意传承的同时，也要不断地进行菜品创新，将“一品大锅全羊”打造成泊里大集的一张美食名片。
开启外卖点单 享受大集美食
程家老味炉包不仅在泊里大集上有摊位，在泊里大集非遗美食街区也有一家餐馆。“我今年71岁了，自从嫁到了程家已经做了50年的炉包了。”程家老味炉包餐饮店外，赵克香正在大铁锅前烧火做炉包。“泊里大集这天，我女儿他们在大集上忙，我在这个店里忙。” 赵克香告诉记者，一早四点左右就起床开始和面，切菜。到店里6点左右第一锅炉包就出锅了。“看看，我们烧火的是这样的柴火，这样做出来的炉包才好吃。” 赵克香打开袋子里的木柴和松枝介绍道。“前几天我们这个店加入了平台可以送外卖，现在刚开始做一天大概有10单左右外卖点餐，后面还会再加入一家外卖平台。” 赵克香表示，程家老味炉包自打在这个美食街区开店，每天都有人慕名来吃炉包，名气更大了。
据了解，泊里大集非遗美食街区的不少店铺开始加入了外卖点餐平台，除了日常营业外，还可以通过网上下单点餐，更加方便了食客消费。为满足城乡居民采购需求、丰富文化生活，推动农业现代化与乡村经济发展，泊里大集不断整治提升卫生环境，严格把控产品质量，丰富商品种类，改善市场设施，“腾笼换鸟”盘活毗邻大集的116间民房，打造推出非遗美食街区——365天“天天大集”。坚持市场化运作，投资600万元，对“天天大集”进行高标准设计改造和专业化管理运营，海鲜烩饼、馇锅子、烧肉等泊里地域特色美食商户争相入驻，招商运营率达100%。融合“美食+非遗”元素，打造非遗展厅、景观墙、文创店和泊里味道记忆走廊、美食文化打卡墙等美陈区，让非物质文化遗产见人、见物、见生活，在助力泊里非遗活态传承的同时，让市民沉浸式体验泊里非遗的魅力。同时还融合“美食+娱乐”元素，发展林下经济，将餐饮消费和休闲娱乐相结合，营造出浓厚的商业氛围。在泊里大集非遗美食街区，记者看到虽然还没到中午饭点，但不少餐饮店前已然顾客盈门。
漫享生活街区 拉动经济发展
合悦里商业街位于泊里镇泊里三路与沐官岛路交叉口南200米，常河路社区，是为泊里镇周边居民打造的特色便民商街，总面积3.22万平方米，预计招商120户。目前已有鼎泰大酒店、通港大酒店、上流汇KTV、24K娱乐工坊.台球棋牌、醉初小酒馆、世纪华联超市、酱肉世家、春天之星大药房等几十家商户入驻。在鼎泰大酒店，记者看到相关工作人员正在整理当天的菜品。“我们是去年10月份开业的，店里的美食也结合咱泊里大集的美食特色，在这里能吃到海鲜烩饼，熏酱系列当地美食。”该店相关负责人告诉记者。在世纪华联超市，记者看到居住在周边的祥和苑小区的居民正在购物。据了解，世纪华联超市是去年开业，着实满足了周边居民的购物需求。
“我们预计招商120户。规划以餐饮为主题的烟火泊里、以潮流娱乐为主题的潮趣嘉年华、以便民生活为主题的漫享生活三大街区。” 青岛正合控股集团有限公司合悦里项目负责人杜强告诉记者，该街区集购物、休闲、餐饮、社交为一体，服务本地居民、港口职工、商务交流客群和文旅客群。目前已完成投资接近500万元，完成招商面积8500平方米；商街景观大门工程完成、亮化工程完成、夜市47部小吃车已到位，预计近期开街。
近年来，泊里镇积极探索“美食 + 文旅”“美食 + 娱乐”等多元融合模式，为消费者创造更加丰富的消费体验。下一步，泊里镇将继续以贴近市民需求、焕新消费场景、释放消费潜力为目标，积极打造特色美食街区，通过打造当地美食与文旅的结合拉动经济发展。
（以下照片 丁霞摄影）
泊里大集非遗美食街区，不少餐饮店在店外搭起了篷子。（丁霞摄）
泊里大集非遗美食街区。（丁霞摄）
程家老味炉包餐饮店外，赵克香（左）正在给顾客拿炉包。（丁霞摄）
24岁的老板娘徐琳正在忙着切肉。（丁霞摄）
徐琳（右一）和王欣亮（右二）正在招呼顾客。（丁霞摄）
赵克香现做炉包。（丁霞摄）
徐琳（右一）和王欣亮。（丁霞摄）
徐琳（右一）和王欣亮正在招呼顾客。（丁霞摄）
赵克香现做炉包。（丁霞摄）
赵克香现做炉包。（丁霞摄）
赵克香现做炉包。（丁霞摄）
赵克香现做炉包。（丁霞摄）
徐琳（右一）和王欣亮（左一）。（丁霞摄）
徐琳（右一）和王欣亮（左一）。（丁霞摄）
泊里大集非遗美食街区。（丁霞摄）
泊里大集非遗美食街区，不少餐饮店在店外搭起了篷子。（丁霞摄）
泊里大集非遗美食街区店里顾客很多。（丁霞摄）
合悦里商业街的鼎泰大酒店工作人员正在忙着整理菜品。（丁霞摄）
合悦里商业街的鼎泰大酒店工作人员正在忙着整理菜品。（丁霞摄）
合悦里商业街的鼎泰大酒店工作人员介绍菜品。（丁霞摄）
合悦里商业街的鼎泰大酒店。（丁霞摄）
（丁霞摄）
合悦里商业街。
合悦里商业街的世纪华联超市。（青岛西海岸报记者 丁霞）
打开“西海岸传媒”看评论